Ideeën

BBQ'en? Probeer dan deze barbecue-recepten

Door: Tim
2-5-2017
Header Barbecue Recepten

Grillmasters en BBQ-queens opgelet: met deze drie barbecue-recepten zorg je voor een rij van hongerige mensen rondom je barbecue. Lees snel verder, haal de benodigde ingrediënten in huis (of laat ze bezorgen) en verzamel vrienden en/of familieleden voor een smaakvol dagje BBQ'en.

To­nijn­steak met wa­ter­me­loen

'Vis en fruit - nee, dank je', is wellicht je eerste reactie bij dit recept. Ja, we geven toe: het is een ongebruikelijke combinatie, maar dat wil niet zeggen dat het niet lekker is. Integendeel, want deze twee ingrediënten passen perfect bij elkaar. En perfect bij de zomer, want dankzij de stukjes watermeloen en de eiwitrijke tonijnsteaks geeft dit gerecht je een verfrissende opkikker. Okay, let's get to it:

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 250 gr watermeloen;
  • 10 gr verse munt (alleen de blaadjes);
  • 50 gr Kalamata-olijven;
  • 2 el extra vierge olijfolie;
  • 4 witte-tonijnsteaks;
  • 1 el olie;
  • Bestel op ah.nl.

Benodigdheden:

Barbecue Recepten Tonijn Meloen

Bereiding:

  1. Snijd het vruchtvlees van de watermeloen in blokjes van 1 cm en leg ze op een schaal;
  2. Snijd de munt in reepjes en voeg het toe aan de meloen;
  3. Snijd de Kalamata-olijven in stukjes en voeg de gesneden olijven toe;
  4. Meng de olijfolie door de meloen. Breng het op smaak met peper en eventueel zout;
  5. Besprenkel de tonijnsteaks met de olie, bestrooi ze met peper en zout en grill ze 4 minuten op de barbecue of in de grillpan. Keer ze halverwege de tijd om;
  6. Serveer de tonijn met de 'gemarineerde' watermeloenpartjes en eet smakelijk!

Combinatietip

Dit gerecht is nog lekkerder met een guacamolesalade van gegrilde groenten. Op Allerhande vind je het betreffende recept.

Tem­peh sa­té (vegetarisch gerecht)

Wat ons betreft geen barbecue zonder saté. Maar wat als je BBQ-gasten liever geen vlees eten? Dan biedt dit vegetarische gerecht uitkomst. Tempeh is gemaakt van soja en smaakt heerlijk als het gemarineerd is. Bij dit gerecht kost het minimaal 1 uur om die typische saté-smaak aan de tempeh te geven. Maar daarna is het wel party time voor je smaakpapillen.

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 250 g tempeh;
  • 10 el ketjap manis;
  • 5 el arachideolie;
  • 1 tl sambal oelek;
  • 1 limoen;
  • 1 rode peper;
  • 100 g pindakaas;
  • 200 ml kokosmelk;
  • 1 teen knoflook;
  • 3 el gebakken uitjes;
  • Bestel op ah.nl.

Benodigdheden:

Bereiding:

  1. Snijd de tempeh in plakken van 1 cm dik en snijd vervolgens de plakken in stukjes van 1 cm;
  2. Doe de helft van de ketjap, 1 el olie en de sambal in een schaal. Pers de limoen uit en voeg 1 el sap toe. Meng de marinade door elkaar en schep om met de tempeh. Laat het geheel 1 uur marineren;
  3. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn;
  4. Doe de rest van de ketjap, de pindakaas en kokosmelk in een steelpan en verwarm al roerend tot een egaal mengsel. Voeg de rode peper toe en pers de teen knoflook erboven. Breng verder op smaak met limoensap;
  5. Rijg de tempeh aan de satéprikkers. Grill de saté's op de BBQ voor circa 4 minuten. Keer ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig gaar worden;
  6. Leg de saté's op een schaal en schenk de satésaus erover. Bestrooi ze met gebakken uitjes. Selamat makan!

Combinatietip

Lekker met geroerbakte groenten en pandanrijst.

Barbecue Recepten Tempeh Sate

Grill­bur­ger (Italian Style)

De klassieke grillburger in een luxe, Italiaans jasje. Je kunt 'm zelf zo dik aankleden als je wilt. Is American Style meer jullie stijl? Vervang dan de ciabatta's door hamburgerbroodjes en de Parmezaanse kaas door plakken cheddarkaas.

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 40 g truffel-paddenstoelentapenade;
  • 3 el mayonaise;
  • 200 g cantharellen;
  • 2 el arachideolie;
  • 4 ciabatta's of hamburgbroodjes;
  • 40 g rucola;
  • 8 magere grillburgers;
  • 50 g geschaafde Parmezaanse kaas;
  • 1 vleestomaat;
  • Bestel op ah.nl.

Benodigdheden:

Bereiding:

  1. Steek de barbecue aan. Meng de tapenade met de mayonaise. Meng de cantharellen, olie, peper en eventueel zout in een kom;
  2. Snijd de ciabatta’s open en grill ze voor 2 min. op de snijkant op de barbecue. Neem ze van de grill. Snijd de rucola grof. Doe de cantharellen in de grillwok en zet ze 6 min. op de barbecue. Neem de grillwok eraf en schep de cantharellen in een kom om met de rucola. Grill de burgers 3 min. op de barbecue. Keer om en beleg met de kaas. Grill nog 3 min;
  3. Besmeer de onderkant van de ciabatta’s met de helft van de truffelmayonaise. Snijd de tomaat in vier plakken. Beleg achtereenvolgens met de helft van de cantharellen, een burger, plak tomaat, de rest van de cantharellen, een burger en de rest van de truffelmayonaise. Dek af met de bovenkant van de ciabatta’s en serveer.

Buon appetito!

Barbecue Recepten Grillburger

Meer barbecue-recepten?

Hebben we! Klik op onderstaande button en we brengen je er naartoe. Tast toe en geniet.

Tim Roks
Tim