Alles op een rij

Hop, het dakterras op: de lekkerste biertjes drink je uit een goed bierglas

Door: Susan
6-4-2017
Header Bierglazen

Of je nou het gelukkigst wordt van een licht Coronaatje of meer geniet van een zwaar speciaalbiertje; niets zo lekker als na een lange werkdag in de tuin of op het balkon of dakterras bijkomen met een biertje in de zon. En mocht je toch nog een excuus nodig hebben om een biertje open te trekken: op 6 april wordt New Beer’s Eve gevierd.

New Beer’s Eve

New Beer’s Eve is in de Verenigde Staten een onofficiële feestdag die in het leven werd geroepen nadat de verkoop van bier daar legaal werd. Dat is allemaal te danken aan president Franklin D. Roosevelt die na het ondertekenen van die wet de legendarische woorden ‘ik denk dat dit een goed moment is voor een biertje’ sprak. Kunnen wij ons helemaal in vinden.

Verschillende glazen

Maar ja; ‘gewoon’ een biertje… zo simpel is het allang niet meer. Single hop, triple hop, imperial, stout: we begrijpen dat het je een beetje begint te duizelen bij al die verschillende termen. En dan dienen al die verschillende biertjes ook weer gedronken te worden uit verschillende glazen. Bier is cooler dan ooit en een beetje huis-tuin-keuken hipster brouwt z’n pilsje tegenwoordig zelf. Geen paniek als je het allemaal een beetje overweldigend vindt; we praten je helemaal bij zodat je straks op het terras precies weet wat je moet bestellen.

“Presentatie is alles”

Andrew Bartle, hoofdbrouwer van Northwinds Brewhouse

Doet het er nou echt zoveel toe uit welk glas je je biertje drinkt? Ja. “Glaswerk maakt al het verschil”, zegt Andrew Bartle, hoofdbrouwer van Northwinds Brewhouse. “Het glas is speciaal. Het is het eerste wat je ziet en presentatie is alles. Bier dat lekker is voor het oog heeft mentaal al een positief proces in werking gezet.”

Invloed op smaak

Het oog wil dus wat, maar het glas heeft ook wel degelijk invloed op hoe je de smaak van het bier ervaart. De vorm van het glas bepaalt de vorming - en het vasthouden van de schuimkraag. Het schuim werkt als een soort vangnet voor de samenstelling van het bier. Denk aan de hopolie, kruiden en bijproducten van het fermentatieproces die verdampen en het bier z’n aroma geven. Verschillende glazen zorgen voor verschillende manieren van vasthouden, en dat heeft dus direct invloed op het aroma van je biertje.

Dat betekent natuurlijk niet dat je een aparte servieskast nodig hebt voor al die verschillende bieren. Met een paar goede basics kom je al een heel eind. Maar voordat we je vertellen welke bierglazen je nodig hebt, maken we je eerst wegwijs door veelgebruikte biertermen zodat je niet helemaal clueless bent in de slijterij.

Sfeer Bierglazen

Single/double/triple hop

Dit klinkt ingewikkeld, maar valt reuze mee. Iedere soort hop heeft z’n eigen karakteristieke kenmerken. Tegenwoordig zijn Amerikaanse hopsoorten als Cascade, Amarillo en Chinook heel populair omdat die bieren een fruitig aroma geven. Tijdens het brouwproces wordt vaak een combinatie van verschillende hopsoorten gebruikt. Single, double of triple geeft aan hoeveel hopsoorten er in het bier zitten.

Imperial

Een imperial bier is een stuk zwaarder dan de gemiddelde biersoorten. Het alcoholpercentage van een imperial loopt al snel op tot 8 á 12 procent. Dit bier gaat vaak goed samen met sterke, rijke smaken en wordt vaak na het diner gedronken. Het is in ieder geval niet het soort dat je op een warme zomerdag makkelijk achterover klokt.

Stout

Stout bier herken je aan de donkere kleur en de bijna branderige, bittere smaak die vrijkomt door het gebruik van gebrand of geroosterd mout. De bekendste stout is Guinness bier.

EBU/IBU

Deze afkorting vind je vaak op het bieretiket en staat voor European Bitterness Units of International Bitterness Units. Dit geeft aan hoe, je raadt het al, bitter het bier is. Daarvoor worden de volgende waarden gebruikt:

  • 00-20: weinig bitterheid
  • 20-30: bitterheid is merkbaar
  • 30-40: bitter
  • Meer dan 40: hoge bitterheid

Nu je de vaktermen kent, is het tijd voor het echte (glas)werk.

Bierglazen

Pilsglazen

We beginnen maar met de makkelijkste: het pilsglas. Die komt in de vorm van een vaasje of een fluitje en heeft altijd een rechte vorm. Een vaasje is het standaard formaat dat in de kroeg wordt gebruikt, een fluitje is net een slag kleiner. In de volksmond wordt dit glas ook wel een ‘Amsterdammertje’ genoemd.

Biersuggestie: de naam zegt het al: good ol’ pils, maar een imperial I.P.A. of een double/imperial stout smaken ook prima uit een pilsglas.

Bierpullen

Size matters voor de ware bierliefhebber. Die neemt natuurlijk geen genoegen met een vaasje en pakt het meteen groots aan met een bierpul. Die zijn lang niet alleen meer voorbehouden aan de Oktoberfesten. De bierpul is naast fijn voor de grote dorst ook een geliefd item onder verzamelaars omdat ‘ie in zoveel verschillende stijlen komt.

Biersuggestie: Een bierpul houdt je bier langer koud omdat het handvat niet direct aan het glas vastzit. Je kan er natuurlijk een eenvoudig pilsje uit drinken, maar een pale ale doet het ook goed in een pul.

Voetglazen

Het voetglas komt in twee verschillende varianten: een bolglas en een tulpglas. Het bolglas heeft de vorm van een bolletje terwijl het tulpglas wat hoger en spitser is aan de bovenkant.

Biersuggestie tulpglas: zwaar blond bier hoort in een tulpglas omdat op die manier de aroma’s het best verspreid worden. Proef maar eens een Duvel uit een tulpglas of uit een pilsglas; je merkt meteen het verschil. Ook bokbiertjes doen het ’t best in een tulpvormig glas.

Nu ben je helemaal klaargestoomd om je opgedane kennis in de praktijk te brengen. Cheers!

Susan Dalstra
Susan