Het recept

Internationale Chocoladedag: chocoladerecepten voor het najaar

Door: Merel
14-9-2017
Header Chocoladerecepten

Op 13 september was het Internationale Chocoladedag, en dat vinden wij een perfect excuus om chocoladerecepten te delen. Omdat het begin van de herfst nu echt een feit is (kijk maar naar buiten), ligt de focus op najaarsrecepten. Hier komen ze!

1. Warme chocolademelk met lavendel

Lavendel ken je waarschijnlijk als die paarse bloemen uit je tuin, maar wist je dat je het ook als ingrediënt kunt gebruiken in verschillende recepten? Je kunt het bijvoorbeeld meebakken in cakes of, in dit geval, in warme chocolademelk doen. De smaak van lavendel kan snel sterk zijn, dus gebruik niet te veel.

Ingrediënten

Voor twee koppen:

  • 500 ml volle melk
  • 85 gram pure chocolade (70% cacao)
  • 25 gram melk chocolade
  • 1/4 theelepel lavendelbloemen
  • 125 ml slagroom
  • 1/4 theelepel vanille-extract
  • 1/2 eetlepel suiker

Bereiding

  1. Sla de slagroom stijf en meng de vanille en de suiker er doorheen. Zet het daarna even weg in de koelkast.
  2. Doe de lavendel bij de melk en verwarm deze tot het bijna kookt. Haal daarna de pan van het vuur en laat het vijf minuten trekken.
  3. Zeef de lavendel eruit en giet het terug in de pan.
  4. Verwarm de melk weer zachtjes en voeg de chocolade toe. Blijf roeren tot de chocolade gesmolten is en klop de melk een halve minuut met de garde tot het schuimig is.
  5. Schenk de melk in twee bekers en serveer met de slagroom. Tip: pimp je chocolademelk door ze in deze bekers te serveren.

Bron: Rubriek.nl

Sfeer Chocoladerecepten

2. Chocolade kastanje cake

Deze chocolade kastanje cake is heerlijk voor bij de koffie en supermakkelijk om te maken! Zo pak je het aan:

Ingrediënten

  • 300 gram pure chocolade 72%, in stukjes
  • 250 gram roomboter, in stukjes
  • Een blikje kastanjepuree van 439 gram
  • 2,5 eetlepel fijne suiker

Bereiding

  1. Doe de chocolade samen met de roomboter in een pannetje en laat dit al roerend smelten.
  2. Haal de kastanjepuree uit een blikje en trek het met een vork uit elkaar. Roer de kastanjepuree door het chocolademengsel.
  3. Voeg de suiker toe.
  4. Doe het chocolademengsel in een keukenmachine en mix alles glad.
  5. Beboter een cakevorm en schep er de chocolade in. Tip: gebruik een siliconen cakevorm zodat je de cake er straks makkelijk uit kunt halen.
  6. Zet de cakevorm nu in de koelkast.
  7. Laat de cake in de koelkast staan totdat deze goed hard is en haal hem vlak voor het opdienen uit de koelkast. Let op: het kan een nacht duren voordat de cake echt goed hard is, dus maak hem minimaal een dag van tevoren.

Bron: Made by Ellen

Wist je dat chocolade, net als wijn, specifieke bewaaromstandigheden heeft? Zoals luchtvochtigheid en temperatuur. Om de chocolade te bewaren, bestaat er een chocoladeklimaatkast. Hierin blijft de smaak van je chocolade behouden en kun je er optimaal van genieten!

3. Chocolate chip pannenkoekjes

Deze pannenkoekjes zijn lekker luchtig en perfect om je dag mee te beginnen.

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 150 ml volle melk
  • 120 gram bloem
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 100 gram pure chocolate chips (of chocolade in stukjes gehakt)
  • Een snuf zout

Bereiding

  1. Splits de eieren en klop de eiwitten in een vetvrije kom op.
  2. Klop de eidooiers in een andere kom samen met de volle melk tot een glad geheel. Doe hier de bloem en het bakpoeder doorheen en meng tot een egaal beslag.
  3. Voeg vervolgens de opgeklopte eiwitten aan het pannenkoekbeslag toe. Spatel dit luchtig door.
  4. Roer tot slot de chocolate chips en een snuf zout door het beslag.
  5. Verwarm wat olie in een koekenpan, en bak zes kleine pannenkoekjes van het beslag. Draai de pannenkoekjes om wanneer er luchtbellen aan de bovenkant ontstaan.
  6. Serveer met poedersuiker of wat honing.

Bron: Chickslovefood

Tip: heb je nog geen genoeg van al die chocola? Neem dan eens een kijkje bij deze chocoladefonteinen of- fonduesets. Of lees dit artikel voor nog meer recepten en inspiratie!

Merel
Merel