Ideeën

Komkommertijd? Daarom komen deze gerechten met komkommer goed van pas

Door: Merel
7-8-2017
Header Komkommergerechten

Het begin van de zomer markeert ook het begin van de komkommertijd. Wij nemen dat heel letterlijk en schrijven in dit blog over de meest verfrissende gerechten en drankjes met komkommer erin.

1. Komkommersalade

De komkommersalade is een heerlijk bijgerecht voor de barbecue. Wij hebben twee supersnelle en verfrissende varianten voor je gevonden.

Indiase mango-komkommer salade

Benodigdheden voor drie personen:

  • 1 limoen
  • 1 rode ui
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 mango
  • 1 komkommer
  • Handje gezouten pinda’s
  • Peper

Bereiding:

  1. Rasp de schil van de limoen en pers het sap eruit;
  2. Meng zowel het sap als de rasp met de vissaus en breng dit op smaak met peper;
  3. Zet de dressing even weg;
  4. Schil de mango en de komkommer en snijd ze in blokjes;
  5. Schil de ui en snijd in dunne halve ringen;
  6. Doe de komkommer, mango en ui in een kom en schenk de dressing er overheen;
  7. Voeg de pinda’s toe aan de salade.

Bron: Chickslovefood

Snelle komkommersalade

Benodigdheden voor vier personen:

  • 2 komkommers
  • 1 flinke eetlepel mayonaise
  • 3 eetlepels Griekse yoghurt
  • Sap van een halve citroen
  • Flinke hand dille
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Was de komkommer en snijd hem in flinterdunne plakjes. Dit kan met een kaasschaaf of een scherp mesje;
  2. Stop de komkommerschijfjes in een kom en voeg de mayonaise, de Griekse yoghurt en het sap van een halve citroen toe;
  3. Hak de dille fijn en voeg dit samen met een flinke snuf peper en zout bij de salade;
  4. Mix alles door elkaar en verdeel de salade in handige kommetjes.

Bon appétit!

Bron: Uit Pauline's Keuken

Sfeer Komkommergerechten

2. Gevulde komkommer

Het perfecte gerecht voor een warme zomerse dag is de gevulde komkommer. Binnen een handomdraai tover je zo een lichte, smaakvolle maaltijd (of lunch) op tafel.

Gevulde komkommer kip-kerrie

Benodigdheden voor één persoon:

  • 1 komkommer
  • 1 kipfilet
  • 1,5 theelepel kerriepoeder
  • 3 eetlepels mayonaise

Bereiding:

  1. Ontdoe de komkommer van de kapjes en hol hem uit. Let er wel op dat je er nog een bodem in laat zitten;
  2. Kook de kipfilet gaar, laat hem afkoelen en hak fijn met een goed vleesmes;
  3. Meng de kerrie en mayonaise goed door elkaar en voeg de kip toe aan het mengsel;
  4. Vul de komkommer met het kerriemengsel et voilà: je gevulde komkommer kip-kerrie is klaar om te eten.
Sfeer 1 Komkommergerechten

3. Komkommerdrankjes

Al eerder schreven wij over manieren waarop je kraanwater kunt omtoveren in fruitwater. Ook met deze recepten wordt water drinken een feestje.

Komkommerdrankje met meloen

Benodigdheden:

  • Een halve komkommer
  • Een paar stukjes meloen
  • 1 liter water
  • Een grote kan

Bereiding:

  1. Maak met een dunschiller of een kaasschaaf plakjes van de komkommer;
  2. Doe de stukjes meloen en de plakjes komkommer in een grote kan;
  3. Giet het water erbij en laat even in de koeling staan. Op deze manier trekken de smaken goed in het water.

Bron: Simone's Kitchen

Limoenwater met komkommerijs

Benodigdheden voor vier glazen:

  • 1 komkommer
  • 1 limoen
  • 4 eetlepels suiker
  • 500 ml kraanwater

Bereiding:

  1. Schil de komkommer. Bewaar de linten van de schil voor de garnering;
  2. Snijd de komkommer in stukken en pureer deze in de keukenmachine;
  3. Schep de puree in de ijsblokjesvorm en zet drie uur in de vriezer;
  4. Pers de limoen uit en meng het sap met de suiker en het water;
  5. Rijg de komkommerlinten aan een satéprikker en zet deze in vier glazen;
  6. Verdeel het limoenmengsel over de glazen en doe de komkommerblokjes erin;

Bron: Allerhande

Merel
Merel