Header Italiaanse Keuken
Het recept

Haal de Italiaanse keuken in huis met deze recepten en keukenspullen

Door: Nienke
11-08-2017

Een pizza in de oven schuiven is natuurlijk een optie als je zin hebt in Italiaans eten. Maar het is veel leuker, en lekkerder, om nieuwe recepten uit te proberen. Na het lezen van dit blog vol inspiratie, en mét winactie, kun je meteen aan de slag.

De Italiaanse keuken staat voor veel mensen met stip op één als het gaat om lekker eten. En dat is niet zo gek, in Italië weten ze namelijk als geen ander hoe je met verse producten en zonder al te veel poespas lekker en gevarieerd kunt koken. We inspireren je graag met een soep, pasta, salade én toetje waar je van gaat watertanden. Dus; nodig vrienden en familie uit, duik de keuken in en laat je gasten genieten van je Italiaanse kookkunsten. Buon Appetito!

Messy burrata

Benodigdheden:

  • 500 g diverse Tomaten (pruimtomaten, Coeur De boeuf, cherrytomaten)
  • 2 bollen burrata
  • 3 el extra vierge olijfolie
  • 15 g basilicum

Bereiding:

1. Snijd de tomaten in stukken en plakken.

2. Trek de burrata uit elkaar en leg dit op de tomaten.

3. Giet vervolgens flink wat olijfolie over de salade en knip de basilicumblaadjes over boven de salade.

4. Maal met de pepermolen verse zwarte peper boven de salade, en basta.

Bron: Foodtalk

Romige pasta met geroosterde paprikasaus en geitenkaas

Benodigdheden:

  • 4 zoete rode puntpaprika’s
  • 300 gram spaghetti
  • 75 gram geitenkaas
  • 150 ml amandelmelk
  • 2 eetlepels tahin (sesampasta)
  • 1 courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 4 takjes verse peterselie
  • zout en peper
  • olijfolie
  • staafmixer of keukenmachine
  • een spirelli of dunschiller

Bereiding:

1.Verwarm de oven voor op 200 graden en bedek een bakplaat met bakpapier. Verdeel de paprika’s over de bakplaat en gril ze in 20 minuten in de voorverwarmde oven totdat ze zwart zijn geblakerd.

2. Breng een pan met 1,5 liter water aan de kook, kook de spaghetti beetgaar en giet het af. Was de courgette en gebruik een spirelli of dunschiller om de courgette in dunne slierten te snijden.

3. Haal de paprika’s uit de oven en verwijder de vellen en de zaadlijsten. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de ui en de knoflook in 2 minuten glazig. Voeg de paprika toe en bak 3 minuten mee. Doe het paprikamengsel in een kom en gebruik de staafmixer of keukenmachine om er een saus van te maken. Breng op smaak met peper en zout.

4. Doe de paprikasaus terug in de pan en voeg de amandelmelk en tahin toe. Laat dit 4 minuten inkoken.

5. Voeg de courgette en de spaghetti toe en kook nog 2 minuten mee. Hak ondertussen de peterselie fijn. Verdeel de spaghetti met paprikasaus over de borden. Verkruimel de geitenkaas over de spaghetti en garneer met peterselie.

Bron: Culy.nl

Zelf verse pasta maken? Dat kan in slechts 10 minuten met deze supersnelle pastamachine van Philips.

Homemade pistache ijs

Benodigdheden:

  • 500 ml volle melk
  • 1 el kardemompoeder
  • 5 middelgrote eidooiers
  • 50 g vloeibare honing
  • 150 g fijne kristalsuiker
  • 100 g gepelde pistachenoten en extra pistachenoten voor de garnering
  • 150 ml volvette room
  • Een paar druppels groene voedselkleurstof

Bereiding:

1. Doe de melk in een pan, zet op het vuur en breng aan de kook. Voeg de kardemom toe en laat 5-10 minuten zachtjes koken. Laat afkoelen en giet de melk dan boven een kom door een zeef.

2. Doe de eidooiers met de honing en suiker in een kom en meng tot een romig mengsel. Voeg dan de gekookte melk al kloppend beetje bij beetje toe.

3. Doe het melkmengsel in een hittebestendige kom, zet die op een pan zachtjes kokend water (zorg dat de kom het water net niet raakt) en verhit al roerend 15 minuten op laag vuur. Dek af met plasticfolie en laat een nacht rusten in de koelkast.

4. Doe het mengsel in de ijsmachine en laat het 30 minuten draaien.

5. Maal intussen de pistachenoten in de keukenmachine fijn tot een romige massa. Klop de volvette room in een kom dik en lobbig, en voeg hem samen met de pistachenoten en kleurstof na 25 minuten toe aan het ijs.

6. Voeg als laatste de noten, slagroom en kleurstof toe en laat dit nog even draaien.

7. Schep bolletjes van het ijs en strooi de extra pistachenoten erover.

Bron: jamiemagazine.nl

Tip: Deze ijsmachine gaat je helpen om het prefecte Italiaanse ijs te maken

Tiramisu met vanille en mascarpone

Benodigdheden:

  • 4 grote eieren, gesplitst
  • 4 el fijne kristalsuiker
  • 400 g mascarpone
  • merg van 1 vanillestokje
  • 300 ml sterke espresso
  • 3 el marsala
  • 200 g lange vingers
  • ca. 1 el cacao

Bereiding:

1. Klop in een grote, brandschone kom de eiwitten stijf. Houd het eiwitschuim zolang apart.

2. Klop in een andere kom de eidooiers en suiker tot een licht en romig mengsel en voeg dan 100 gram van de mascarpone en het vanillemerg toe. Mix er een glad mengsel van en voeg al kloppend geleidelijk de rest van de mascarpone toe, tot je een gelijkmatig mengsel hebt. Spatel voorzichtig het eiwitschuim erdoor.

3. Schenk de koffie en marsala in een ondiepe kom. Doop 8–10 van de lange vingers een voor een in de vloeistof. Leg ze naast elkaar op de bodem van een schaal (inhoud 2 liter).

4. Verdeel hierover een derde van het mascarponemengsel. Maak vervolgens nog twee dezelfde lagen van geweekte lange vingers en mascarponeroom.

5. Bestuif de bovenkant met cacao en laat de tiramisu voor het serveren 1 uur opstijven in de koelkast.

Bron: jamiemagazine.nl

Ook handig: Met deze volautomatische espressomachine maak je heerlijke espresso voor in de tiramisu.

Sfeer 1 Italiaanse Keuken
WIN

Een Allerhande Box met het thema Italië

Heb je zin gekregen om zelf de keuken in te duiken? Doe dan mee met onze winactie. We geven 5 x de Allerhande Inspiratiebox weg, die deze periode helemaal in het teken staat van Italië.

Wil jij deze maaltijdbox winnen met verse ingrediënten voor 3 heerlijke avondmaaltijden? Stuur je naam, adresgegevens, telefoonnummer én de reden waarom jij een Allerhande Inspiratiebox verdient naar thuis@bol.com o.v.v. ‘winactie Allerhande Inspiratiebox Italië’ en wie weet zet jij binnenkort 3 heerlijke maaltijden op tafel!

Nienke
Nienke