Header Sushi Expert 1
Het recept

Lekker! Tips en recepten voor sushi-fans

Door: Tim
15-6-2017

In dit blog leggen we je uit hoe en waarmee je de lekkerste sushi maakt. Volg onze tips op en word een sushi-expert.

Inside-out rol

Deze rolls zijn vaak lastig om te maken. Bij inside-out rolls, zoals de california roll, zit de rijst namelijk niet aan de binnenkant, maar aan de buitenkant. Hierbij is het handig om een bamboematje te gebruiken voor het rollen.

  1. Leg op je matje een vel vershoudfolie. Op je matje leg je dus vershoudfolie en daarop 2/3 van een norivel, horizontaal. Alle deze dingen moeten onderaan op gelijke hoogte liggen;
  2. Beleg het gehele norivel met een laagje rijst en bestrooi het vervolgens met sesamzaadjes;
  3. Pak het norivel voorzichtig op en draai het in een snelle beweging om. Nu ligt de rijstkant op de vershoudfolie en de donkergroene kant bovenop;
  4. Leg je ingrediënten in het midden van het vel;
  5. Rol weer op met behulp van het matje, door eerst om de vulling heen te rollen, aan te drukken, het matje en de folie weer terug te halen en verder op te rollen;
  6. Je inside-out roll is af! Snijd in stukjes met een scherp mes en eet smakelijk!
Sfeer Sushi Expert

Mango sushi

Ingrediënten

  • 350 gram sushi rijst
  • 5 norivellen
  • Rijstazijn
  • 1 niet te rijpe mango
  • 1 komkommer
  • 1 avocado
  • Wasabi
  • Sojasaus
  1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Heb je hier moeite mee? De rijstkoker van Tristar kookt de rijst in slechts enkele minuten en slaat automatisch af als de rijst klaar is.
  2. Voeg (eventueel) wat rijstazijn toe aan de rijst en laat het goed afkoelen. Het afkoelen kan maximaal twee uur duren.
  3. Snijd de komkommer, avocado en mango in reepjes.
  4. Leg een velletje vershoudfolie op je sushimatje en bedek dit met sesamzaadjes en rijst.
  5. Leg hierop het norivel en leg aan het begin van het vel de mango en komkommer.
  6. Rol voorzichtig op en zorg ervoor dat het plastic niet los laat van het matje.
  7. Snijd de rol in gelijke stukken, maar doe dit voorzichtig. Dit gaat namelijk wat lastiger dan bij de ‘normale’ sushi.

Sfeer 3 Sushi Expert

Regenboog sushi

Ingrediënten

  • 250 gram sushi rijst
  • 3 eetlepels rijstazijn
  • 1/2 medium wortel
  • 1/4 gele peper
  • 5cm stuk komkommer
  • 1/2 rauwe rode biet
  • 3 vellen nori (gedroogd zeewier)
  • Sojasaus om te serveren (optioneel)
  1. Kook de rijst;
  2. Bereid ondertussen de groenten: schil de wortel en de komkommer, ontpit de peper en schil de biet. Met een scherp mes snijd je alle groenten in kleine reepjes. Tip: doe de biet als laatste zodat het niet alle andere groenten kleurt;
  3. Zodra de rijst is gekookt, roer je de rijstazijn er doorheen. Stop de rijst vervolgens in een kom om het af te laten koelen;
  4. Als de rijst is afgekoeld, leg je een norivel op een bamboemat met glanzende kant naar beneden. Tip: leg de kant van het vel met het ribbeltje naar boven en verspreid hierover de rijst. Zo blijft de rijst beter plakken;
  5. Schep een derde van de rijst op het norivel en verspreid het over ongeveer 3/4 van het blad. Zorg dat je aan de andere kant van het vel een strook leeg laat;
  6. Leg van elke groente een paar reepjes (2 a 3) op de rijst;
  7. Rol de sushi stevig op;
  8. Herhaal dit met de rest van de ingrediënten totdat je drie rollen hebt;
  9. Neem een scherp mes om de sushi in stukken te snijden.

Deze regenboogsushi is een lust voor het oog. Serveer de sushi op deze stijlvolle serveerschaal van Rivièra Maison om het feest compleet te maken.

Noedelsushi

Ben je toe aan iets anders? In plaats van rijst kun je ook sushi met een noedelvulling maken. Cellofaannoedels zijn hier erg geschikt voor. Ga als volgt te werk:

  1. Kook wat water, leg de noedels in een kom en giet het kokende water eroverheen totdat de noedels helemaal onder water staan;
  2. Laat de noedels 10-15 minuten weken totdat ze gaar zijn;
  3. Spoel ze onder de koude kraan af en dep goed droog met een theedoek;
  4. Giet er wat azijn door de noedels en schep er fijngehakte lente-uitjes door;
  5. Maak nu de sushi op dezelfde wijze als het recept hierboven beschrijft. Let op: de noedels kunnen glibberig zijn, dus zorg ervoor dat alles op zijn plek blijft.

Niet alleen wij, maar ook Blond Amsterdam is sushifan. Gebruik deze producten van Blond Amsterdam Asia om je zelfgemaakte sushi op te leuken!

Pssst, vind jij het rollen van de sushi ook zo’n gedoe?

Met de zogenoemde sushi bazooka maak je eenvoudig en snel verse sushi. Het maken van sushi met een bamboematje vergt oefening (en geeft de nodige frustratie), maar met de Sushezi Sushi Maker, kun je ook als beginner direct perfecte sushirollen maken. Dit apparaat werkt als volgt:

  1. Bereid de sushi rijst;
  2. Vet de binnenkant van de Sushi Maker in;
  3. Plaats de rijst in de Sushi Maker;
  4. Druk lichtjes met de staaf een geul in het midden van de rijst;
  5. Voeg de ingrediënten toe;
  6. Sluit de Sushi Maker met de dop;
  7. Maak een paar draaibewegingen en de sushirol is klaar;
  8. Rol de sushirol in een norivel;
  9. Gebruik een scherp mes om de sushirol in perfecte plakken te snijden.
Tim Roks
Tim