Taaart
Ideeën

Taarten om van te smullen

Deze overheerlijke taarten verhogen de feestvreugde, zijn simpel te bereiden en nóg lekkerder dan die van oma. We hebben ze even voor je op een rijtje gezet.

Aardbeien cheesecake - Lekker Miljuska

16 Personen | Bereidingstijd: 20 min. | Wachttijd: 2 uur Deze lichtere variant op de bekende cheesecake is ideaal voor smulpapen die wél de lekkere smaak willen, maar geen blok op de maag. De roomkaas is vervangen door kwark en er gaat maar liefst een kilo verse aardbeien in!

Nieuwe Aardbeieen Taart
  1. Maal voor de bodem de biscuitjes en het amandelmeel fijn in een keukenmachine.
  2. Smelt de witte chocolade au bain-marie: doe hem in een kom boven een pan heet water, zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt, en roer regelmatig tot de chocolade is gesmolten. Roer de chocolade door het amandelmeel, schep het mengsel in de springvorm en druk de bodem aan. Zet weg in de vriezer.
  3. Pureer 500 g van de aardbeien met de suiker fijn met een staafmixer. Duw de gepureerde aardbeien door de zeef, zodat de pitjes eruit worden gehaald. Roer de kwark door de aardbeien.
  4. Week de gelatineblaadjes in koud water totdat ze glibberig zijn. Verwarm de slagroom en los de uitgeknepen gelatineblaadjes hierin op. Roer de slagroom door het kwark-aardbeienmengsel. Voeg de limoenrasp en het limoensap eraan toe.
  5. Snijd overgebleven 500 g aardbeien doormidden. Druk de aardbeien met de snijkant tegen de binnenkant van de springvorm, met het puntje omhoog. Giet het kwarkmengsel in de springvorm en zet de taart 2 uur weg in de koelkast.
  6. Haal de taart uit de koelkast, verdeel de rest van de aardbeien erover en strooi er eventueel nog wat poedersuiker overheen.

Comic book drip cake - Menno's superheroes

12-16 peronen | Voorbereidingstijd: 45 min. | Bereidingstijd: 60 min De comic book- ‘dot’ is een techniek die al langer bestond, maar die bij comic books pas in het begin van de jaren vijftig van de vorige eeuw werd gebruikt. De drie primaire kleuren, diepte en schaduw zijn heel herkenbaar in de pop art van de Amerikaanse kunstenaar Roy Lichtenstein. Dit gevoel komt ook terug in de taart: alleen maar ronde vormen en primaire kleuren.

Menoooo
  1. Verwarm de oven voor op 170° C en vet vier bakvormen met een diameter van 18 cm in met boter en bestuif licht met bloem.
  2. Doe in een mengkom van een staande mixer boter en kristalsuiker en klop dit licht en luchtig. Voeg een voor een de eieren toe tot elk ei is opgenomen. Zeef de cacaopoeder, bloem en zout. Kleur de karnemelk met de voedingskleurstof helderrood en doe het vanille-extract hierbij. Voeg de bloem om en om met de karnemelk toe aan de staande mixer en meng tot een egaal beslag. Meng in een klein kommetje de baksoda met de azijn en spatel dit door het beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvormen. Bak de cakes in de oven in 22-25 minuten gaar of tot er een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat de cakes 10 minuten in de bakvorm op een rooster afkoelen en stort ze vervolgens op een taartrooster om helemaal af te koelen.
  3. Doe voor de Cream Cheese Frosting de poedersuiker samen met de boter in de mengkom van de staande mixer en mix tot de boter verkruimeld is in de poedersuiker. Voeg dan de roomkaas toe en klop dit luchtig en romig in 5 minuten. Voeg het vanille-extract toe.
  4. Doe voor de gele botercrème de kristalsuiker en 40 ml water in een steelpan en breng aan de kook. Laat rustig doorkoken totdat de siroop 115 °C heeft bereikt. Gebruik hiervoor een suiker- of keukenthermometer. Klop intussen de eiwitten schuimig en voeg het wijnsteenpoeder toe. Klop daarna op hoge snelheid de eiwitten stijf. Laat de mixer op lagere snelheid doorkloppen en giet de hete suikersiroop in een dunne straal bij de eiwitten. Als alle siroop is toegevoegd klop je de eiwitten op hoge snelheid net zolang tot de eiwitten op kamertemperatuur zijn. Anders smelt de boter veel te snel. Klop de boter stukje voor stukje door de eiwitten totdat alles is opgenomen. Heb geduld en blijf kloppen als het schift totdat het weer samenkomt tot een gladde crème. Voeg het vanille-extract toe en kleur de crème geel met de voedingskleurstof.
  5. Smelt voor de blauwe dip de chocolade samen met de slagroom au bain-marie. Kleur blauw met de voedingskleurstof en doe dit in een spuitzak of spuitflesje en zet even in de koelkast om licht op te stijven.
  6. Doe voor het opbouwen van de taart een klein beetje botercrème op een taartschaal en leg hier de eerste cakelaag op. Smeer hierop de cream cheese frosting en verdeel een derde van de blauwe bessen erover. Herhaal nog twee keer en eindig met een laag cake. Smeer de taart strak af met botercrème. Kleur de rest van de botercrème met een klein beetje oranje voedingskleurstof en spuit kleine rondjes rondom de taart met een spuitzak met glad spuitmondje.
  7. Spuit de chocoladedrip op de taart waarbij je mooie druppels langs de rand naar beneden laat lopen. Decoreer de taart met donuts en sprinkles.

Kokos-Yoghurttaart met mango - Het nieuwe grote bakboek

12 personen | Bereidingstijd: 30 min. | Baktijd: 10 min. | Wachttijd: 4 uur Gezond(er) genieten van taart? Dat kan! De kokos-yoghurttaart met mango bevat geen gluten, geen geraffineerde suiker en is koemelkvrij.

Kokosss
  1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en de rand met een strook bakpapier. Vet het bakpapier licht in.
  2. Meng het amandelmeel met het kokos en het bakpoeder in een kleine kom. Rasp de groene schil van 1 limoen. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap met een scherp mes het merg eruit. Splits de eieren en klop de eiwitten in een brandschone mengkom met de elektrische mixer stijf.
  3. Klop het vanillemerg met de eidooiers, de kokosolie en de honing licht en luchtig in een grote mengkom. Klop de limoenrasp erdoor. Spatel eerst het amandelmeelmengsel, dan de yoghurt en ten slotte heel voorzichtig het eiwit erdoor.
  4. Schep het beslag in de springvorm en bak de cake in circa 50 minuten goudbruin en gaar. Laat 10 minuten afkoelen in de springvorm op een rooster en vervolgens verder uit de vorm op een rooster.
  5. Pers de limoenen uit en rasp de groene schil van de andere limoen. Meng de yoghurt voor de garnering met het geraspte kokos en de honing. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in lange, flinterdunne plakjes.
  6. Bestrijk de afgekoelde cake met de kokosyoghurt en verdeel de mango erover. Besprenkel licht met limoensap en bestrooi met de limoenrasp en kokoschips.

Chocoladeamandeleiwitcake - Fit in 15

6 personen | Bereidingstijd: 30 min. | Baktijd: 20 min Het is niet de meest gezonde cake, maar hij zit wel vol goede voedingsstoffen! Hoe hoger het percentage cacao in de chocolade, hoe beter die voor je is. Voor dit recept is een reep met 85% cacao gebruikt. En heb je geen kastanjepuree? Vervang die dan gerust door amandelboter.

Cohooo
  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C (heteluchtoven 160 °C, gasstand 4) enbekleed een ronde cakevorm van 23 centimeter met bakpapier.
  2. Breng water aan de kook. Giet 150 milliliter kokend water over de dadels en laat ze 5 minuten weken.
  3. Doe de geweekte dadels met het weekwater in een keukenmachine en pureer ze glad. Voeg dan de overige ingrediënten toe en maal alles tot een glad beslag.
  4. Giet het beslag in de klaargezette vorm en bak het 20 minuten. De cake rijst in de oven, maar zakt in als hij afkoelt.
  5. Haal de cake uit de vorm, bestuif de cake met het extra cacaopoeder… en genieten maar!