Thee Header
Ideeën

Theeleuten opgelet: dit zijn dé theetrends van het najaar!

Door: Merel
1-11-2017

Drink je graag thee? Dan is dit blog jouw cup of thee, want de nieuwste theetrends van het najaar komen aan bod.

Een grote kop thee houdt je niet alleen lekker warm op koude dagen, het is ook erg goed voor je gezondheid. Wist je dat thee kan helpen om de kans op hart- en vaatziektes te verkleinen? Ja, echt. Reden genoeg dus om dit najaar veel thee te drinken.

Speciaal voor dit blog hebben wij niemand minder dan Claartje van Foodness.nl ingeschakeld. Zij brengt dit najaar een nieuwe theelijn uit, genaamd TEAmwork Tea.

Tea Foodness

TEAmwork Tea van Claartje

"Als foodblogger heb ik de luxe dat ik van mijn hobby mijn werk heb kunnen maken. Mijn baan bestaat uit koken, fotograferen, eten, reizen, sporten - en dat alles delen op internet. Toch wringt dat fijne bloggersleventje sinds een paar maanden een beetje. Ik wilde iets nieuws ondernemen. Iets dat de wereld een stukje beter maakt, zoals het importeren van thee uit Sri Lanka.

Niet zomaar thee: luxe losse thee, biologisch én Fairtrade, met Instagramwaardige verpakkingen (ik blijf tenslotte een blogger). Het opzetten van TEAmworkTea (it’s not charity - it’s teamwork), was een hele klus. Ik ben net zo lang gaan proeven, blenden en sleutelen aan thee smaken, totdat ik de vier juiste smaken vond om mee te beginnen:

- Unicorn Tea, groene thee met jasmijn;

- Mermaid Tea, groene thee met rozenblaadjes en bosbes;

- Hangover Tea, groene thee met citroengras en gember;

- Hipster Tea, zwarte thee met chai kruiden.

Ben je benieuwd en wil je deze smaken proeven of cadeau geven? Vanaf 1 november kun je een pre-order plaatsen via www.teamworktea.com en bol.com.

Tea time: de theetrends van dit moment

Naast dat het drinken van thee dus goed is voor je gezondheid, is het ook superhip. De vraag naar kwalitatieve thee is de afgelopen jaren flink toegenomen en er komen steeds meer nieuwe theesmaken en -producten op de markt.

Dit zijn de drie belangrijkste theetrends van het moment:

1. Losse thee

Dit najaar geldt: theezakjes zijn uit, losse thee is in. Steeds meer theemerken verkopen hun thee los. Het grote voordeel hiervan is dat de thee zich veel mooier ontwikkelt als het niet zit ‘opgesloten’ in een theezakje. Volgens Claartje geldt bovendien hoe groter de blaadjes van de thee zijn, hoe hoger de kwaliteit van de thee is.

Tip: gebruik voor je losse thee dit leuke theefilter mannetje van Mr. Tea. Of nog handiger: een theeglas met filter.

Unicorn Tea

2. Chai thee

Chai thee komt oorspronkelijk uit India, maar wordt steeds populairder in Nederland. Je kunt Chai thee gewoon kopen, maar het is ook eenvoudig zelf te maken. Het enige wat je hoeft te doen, is zwarte thee combineren met kruiden als gember, nootmuskaat, anijs, saffraan, venkel en eventueel een scheutje melk.

Tip van Claartje: voeg een kaneelstokje toe aan je Chai thee. Dit maakt het nog lekkerder. Krijg je bezoek? Serveer je zelfgemaakte Chai thee in de vrolijke Asia Theepot van Blond Amsterdam.

3. Foodpairing

Net als bij wijn, kan ook thee de smaak van een gerecht versterken. Steeds meer mensen vervangen wijn bij het eten dan ook voor thee. Witte thee is een goed alternatief voor witte wijn en rode wijn kun je vervangen door zwarte thee.

Wij vroegen Claartje om haar favoriete recept in combinatie met een kop thee, hier komt ‘ie:

Taart1

Pindakaas-chocoladetaartje van Claartje

Deze taart is voor 10 tot 12 porties, en extra lekker in combinatie met een grote kop jasmijnthee.

Ingrediënten voor de taart:

  • Eieren - 8 stuks
  • Pindakaas - 100 gram
  • Pure chocolade - 400 gram
  • Roomboter - 225 gram

Ingrediënten voor de ganache:

  • Pure chocolade - 100 gram
  • Kokosmelk - 75 milliliter (of room)
  • Pindakaas - 75 gram

Bereidingswijze:

Maak eerst de taart.

1. Verhit de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een bakvorm in.

2. Sla de eieren met een mixer licht en luchtig in een goed schoongemaakte en vetvrije kom. Blijf dit doen gedurende vijf tot acht minuten, tot de eieren zijn verdubbeld in volume. Ze hoeven niet helemaal stijf te zijn (dan zou je alleen het eiwit gebruiken, niet het hele ei).

3. Verhit de chocola, boter en pindakaas in een steelpannetje tot ze door elkaar gesmolten zijn.

4. Meng 1/3 van de opgeklopte eieren door het pindakaas-chocolademengsel. Blijf roeren tot de twee volledig gemengd zijn. Voeg dan nog 1/3e van de opgeklopte eieren toe. Roer opnieuw tot de twee volledig gemengd zijn. Voeg dan het laatste 1/3 deel eiermengsel toe, en blijf roeren tot je een glad taartbeslag hebt.

5. Giet het beslag in een goed ingevette bakvorm en bak de taart in 25 minuten gaar en laat daarna goed afkoelen.

6. Haal de taart na 10 minuten afkoelen uit de oven en zet hem dan in de koelkast, zodat hij stevig wordt. Bewaar de taart in de koelkast tot je ‘m afmaakt met de pindakaasganache.

Maak nu de (pindakaas)ganache.

7. Verhit de chocola en de kokosmelk (of room) in een steelpannetje tot ze door elkaar gesmolten zijn en houd de chocoladeganache apart.

8. Verhit de pindakaas (in een pannetje of in de magnetron) tot die zo goed als vloeibaar is.

Maak nu de taart af.

9. Haal de cake weer uit de koelkast en verdeel alle chocoladeganache er overheen door het uit te spreiden met een lepel.

10. Lepel meteen daarna de pindakaas over de taart, of gebruik een spuitzak om mooie strepen te maken.

11. Maak een mooi patroon in je taart door er met een satéprikker cirkels in te trekken.

12. Zet de taart een uurtje terug in de koelkast en wacht tot de ganache wat steviger is.

13. Serveer en geniet!

Merel
Merel