Header Whisky
Alles op een rij

Maximaal genieten van whisky doe je zo

Door: Lot
18-05-2017

Whisky (alleen in Amerika en Ierland hebben ze het over ‘whiskey’) heeft een nogal intimiderend, old-boys-network imago, maar is eigenlijk een heel laagdrempelig en vooral lekker drankje. Vijf tips om er (nog meer) van te genieten, of je nou een beginner bent of niet.

Wijs worden uit het aanbod

Er zijn zo belachelijk veel verschillende soorten whisky, dat je als groentje vaak niet weet waar te beginnen. Lukraak gaan proeven kan, maar het helpt als je ongeveer weet naar welke smaak je voorkeur uitgaat. In sommige whisky’s overheersen zoete, bloemige tonen, sommige zijn juist wat kruidiger en pittiger en andere hebben een rokerige boventoon. Een whisky flavour map, zoals deze is een handig eerste navigatiemiddel.

Het glas

Serveer whisky als het even kan in een glas (mag van kristal zijn, hoeft niet). Andere materialen kunnen de smaak namelijk beïnvloeden. Vaak wordt er een laag, breed cilindervormig whiskyglas met dikke bodem voor gebruikt, een tumbler, maar volgens echte kenners is dat eigenlijk bedoeld voor whisky die je met ijs (on the rocks), water of gemixt met een ander drankje drinkt. Voor whisky’s die puur worden gedronken en dan met name de single malts (een whisky waarvan de inhoud uit één distilleerderij komt in plaats van meerdere, zoals bij blended whisky’s het geval is) zijn speciale tulpvormige glazen te krijgen. De smaken en geuren blijven geconcentreerd in het bolletje, en toch is er genoeg ruimte om je neus de kost te geven. Net als bij bijvoorbeeld wijn, beleef je de whiskysmaak optimaal door te proeven én te ruiken.

Hoort whisky in een karaf?

Whisky overschenken van fles naar karaf (decanteren) doe je voor 'de mooi'. De smaak en kwaliteit zal erdoor hetzelfde blijven. Bij wijn is dat een ander verhaal. Laat je daar meer lucht bijkomen, zorgen de vele tannines erin, in combinatie met het lage alcoholpercentage, voor een positieve verandering in smaak. Whisky bevat amper tannines en heeft een hoog alcoholgehalte. Tenzij je van plan bent jaren met een fles te doen, kun je hem daarom prima overgieten in een speciale whiskykaraf zonder bang te hoeven zijn dat de smaak erdoor wordt aangetast.

Wel of niet aanlengen

Zoals we hierboven al even aanstipten kan whisky puur worden gedronken (‘neat’), maar ook aangelengd met water of met ijs. Volgens sommige experts kun je als whiskygroentje het beste eerst een slokje pure whisky nemen, omdat je dan de smaak ervaart zoals die bedoeld is. Niet iedereen is het daarmee eens trouwens. Bouw je het liever rustig op, leng je whisky dan gerust aan met een klein beetje (kraan)water. Op deze manier worden je smaakpapillen niet meteen gebombardeerd met alcohol en proef je eigenlijk juist meer smaaknuances.

Is de smaak je na de eerste slok toch nog te heftig, kun je altijd extra water toevoegen. Ook over het wel of niet ‘on the rocks’ drinken van whisky zijn de meningen verdeeld. Voorstanders houden van het gekoelde effect, tegenstanders beweren dat de smaak er juist door wordt afgezwakt. Wil je een poging wagen, kies dan voor wat grotere ijsklontjes: die smelten langzamer, waardoor je whisky niet zo snel waterig wordt. Met whiskystones, koelende blokjes van natuursteen of een ander materiaal, heb je daar geen last van.

Ruiken en proeven

Door goed te proeven én te ruiken, ontdek je allerlei smaken en geuren in je whisky. Doe dat vooral op je gemak: schenk de whisky in en laat hem voorzichtig rondwalsen in je glas. Houd je neus erboven en adem een paar keer in en uit (door je neus dus). In eerste instantie zul je vrijwel alleen alcohol ruiken, maar na een paar keer snuiven ga je verschillende aroma’s onderscheiden. Neem nu een kleine slok en laat de whisky langzaam door je mond gaan. Zo krijgen alle smaakpapillen de kans om te ‘proeven’. Welke smaken herken je? Welke spreken je aan? Bij het doorslikken kun je letten op de afdronk. Bij de ene whisky is de smaak meteen weg, andere whisky’s blijven qua smaak wat langer hangen. Neem vervolgens rustig de tijd om je glas leeg te drinken, liefst in goed gezelschap. Zo is het echt goed genieten van whisky. Cheers!

Lot
Lot