DIY

Zelf ijs maken? Een koud kunstje met deze tips en producten

Door: Sofie
29-5-2017
Header Zelf Ijs Maken

Geloof ons; zelfgemaakt ijs is nóg lekkerder dan ijs uit de supermarkt. Dan bepaal je zelf de smaak en heb je een dessert (of traktatie) om indruk mee te maken. Bovendien is zelf ijs maken makkelijker dan je denkt, zeker met deze tips en producten.

IJsmachines

Roomijs, sorbetijs of softijs kun je zelf maken of met een ijsmachine. Heb je geen ijsmachine, dan moet je het ijs zelf in beweging brengen. Oftewel, elk kwartier de bak met ‘ijsbeslag’ uit de vriezer halen en het doorroeren. Voor je eigen gemak en om de vorming van ijskristallen zoveel mogelijk te voorkomen is een ijsmachine handig. ‘Duur!’, horen we je denken. Nee hoor, er is hartstikke veel variatie in ijsmachines. Grofweg zijn er twee soorten: een apparaat met een koelelement, die je vooraf in de vriezer zet, en en een machine met ingebouwde vriezer, waarmee je direct aan de slag kunt. Deze ijsmachine van DOMO valt in de laatste categorie, en deze ijsmachine van Krups in de eerste categorie. Cool he?

Sfeer4 Zelf Ijs Maken

I scream for icecream!

Tips voor zelf ijs maken

Voordat je aan de slag gaat, hebben we nog wat tips. Gebruik ze en houd je hoofd koel.

  1. Zelf ijs maken is geen hogere wiskunde, maar maak het jezelf ook weer niet te moeilijk als je voor het eerst aan de slag gaat. Of je nu een ijsmachine gebruikt of niet, zorg dat je het recept voor het ijsbeslag nauwkeurig volgt. Als je het vaker gedaan hebt, kun je gaan experimenteren met smaken. Zorg wel dat het beslag voldoende afgekoeld is (een paar uur) voordat je het in de vriezer zet;
  2. Houd het netjes en hygiënisch. Zorg dat de spullen die je gebruikt schoon zijn, aangezien sommige producten waarmee je werkt, het ijs vatbaar maken voor bacteriën. Denk ook aan allergieën en voedingsvoorschriften, bijvoorbeeld in het geval van zwangerschap;
  3. IJs valt voor de meeste mensen waarschijnlijk in de categorie ‘ongezond’, maar dat hoeft het helemaal niet te zijn. Het is niet enkel slagroom en suiker wat de klok slaat. Door fruit toe te voegen, te minderen met suiker of bijvoorbeeld yoghurt te gebruiken maak je ijs al een stuk gezonder.
Sfeer2 Zelf Ijs Maken

Van chocolade-ijs tot gin tonicijs: jij bepaalt de smaak als je zelf ijs maakt

Recept voor roomijs

Dit basisrecept voor roomijs is een goed begin voor elke ijscoman of -vrouw in spe. Voor 2 liter roomijs heb je nodig:

  • 500 ml melk;
  • 500 ml slagroom;
  • 150 gram fijne suiker;
  • 8 eieren.
  1. Doe de melk en de room in een pan, breng het tegen de kook aan en laat het een half uurtje trekken;
  2. Scheid ondertussen het eigeel van het eiwit en mix de dooiers met de suiker tot een gladde, egale massa;
  3. Giet hierna het roommengsel al roerende bij het eiermengsel, waarna je het in een grote pan op een laag vuur zet. Let op: het mengsel mag onder geen beding koken. Laat het rustig sudderen totdat het een beetje blijft plakken;
  4. Laat het vervolgens voldoende afkoelen, voordat je het in de ijsmachine giet. Laat het vervolgens in de vriezer staan totdat het stevig is.
Sfeer3 Zelf Ijs Maken

IJs ongezond? Niet als je het van water en fruit maakt

Waterijs maken

Als we denken aan gezond ijs, dan denken we vooral aan een waterijsje. Met bijvoorbeeld fruit als hoofdingrediënt, is het een verfrissende traktatie op een warme dag. Net als roomijs maak je waterijsjes eenvoudig zelf. Zo maak je met de Zoku Icelolly Pop Maker in een handomdraai zes heerlijke ijslolly’s. Maar niet alle ijslolly’s zijn waterijsjes. In principe kun je alles wat je maar wilt in de vormpjes gieten. Wat dacht je van een gin tonic-ijslolly of een variant met aardbeienyoghurt? Inspiratie genoeg in dit receptenboek, speciaal voor ijslolly’s.

Sofiesmulders
Sofie