Cocktailrecepten Header
Ideeën

Happy hour! Vijf zomerse cocktailrecepten – met en zonder alcohol

Door: Lot
7-6-2017

Voeten in het zand, een zelf geshakete cocktail in de hand… Dat proost gewoon net wat lekkerder op een zonnige dag. Wij hebben vijf zomerse cocktailrecepten voor je klaarstaan. Cheers!

Cocktailrecepten mét alcohol

Cocktailrecepten 1

Gegrilde ananas & jalapeno mezcal margarita

(Bron: Willcookforfriends.com)

Ingrediënten (voor twee personen)

  • 30 ml mezcal (een speciaal soort tequila, beetje rokerig van smaak)
  • 15 – 30 ml gewone of zelfgemaakte jalapeno tequila
  • 15 ml sinaasappellikeur
  • 1 verse ananas
  • 6 eetlepels vers limoen- of citroensap
  • 6 eetlepels honing
  • 240 ml vers ananassap
  • 1/2 limoen (in schijfjes)
  • IJsklontjes

Ingrediënten voor de jalapeno tequila

  • 240 ml silver (blanca) tequila
  • 1 jalapeno peper

Bereiding van de jalapeno tequila

  1. Snijd de jalapeno peper in ringetjes en doe deze in een schone, goed afgesloten pot;
  2. Voeg de tequila toe en zet 12-24 uur (afhankelijk van hoe pittig je tequila mag worden) weg op een donkere plek;
  3. Haal de peperringetjes eruit wanneer de smaak naar je zin is. Je kunt altijd een beetje pure tequila toevoegen als je het toch iets minder pittig wilt.

Bereiding van de cocktail

  1. Verwijder de schil en het hart van de ananas en snijd het vlees in schijfjes van ongeveer 2,5 centimeter;
  2. Verwarm de oven voor op de grillstand of gebruik een grillpan en grill de ananasschijfjes 4 tot 5 minuten aan elke kant tot ze een beetje gaan karamelliseren (bestrijk de grill/pan van tevoren met een beetje olie). Leg de schijfjes in een kom en laat ze volledig afkoelen in de koelkast. Houd een paar schijfjes apart voor de garnering;
  3. Giet de mezcal, jalapeno tequila, gegrilde ananas (met bijbehorend sap), het limoensap, de honing en het ananassap in de blender. Blend alles tot een gladde massa en zeef tot slot nog even om de ananaspulp eruit te halen.
  4. Schenk de mix over een paar geplette ijsblokjes en garneer het met wat schijfjes ananas of limoen.

Geniet!

Cocktailrecepten 2

Mango & aardbei sangria

(Bron: Hostthetoast.com)

Ingrediënten (voor een volle kan)

  • Een flink glas witte wijn (gekoeld)
  • 250 ml water
  • 225 gram suiker
  • Ruim 100 gram verse munt
  • Ruim 100 ml sinaasappellikeur
  • 250 ml gezeefde mangopuree (pureer eventueel een paar aardbeien mee)
  • 150 gram verse aardbeien (in schijfjes)
  • 375 ml ginger ale
  • 60 ml limoensap
  • 1 limoen (in schijfjes)
  • IJsklontjes

Bereiding

  1. Schenk het water, de suiker en de munt in een steelpannetje en breng het aan de kook;
  2. Draai het vuur laag en laat twee minuten (of tot het is ingedikt tot een siroop) pruttelen. Haal de muntblaadjes eruit en laat de siroop afkoelen;
  3. Schenk de sinaasappellikeur, mangopuree, aardbeien, het limoensap en ongeveer 100 ml van de muntsiroop in een grote kan. Dek het af en laat minstens twee uur (de hele nacht mag ook) in de koelkast staan;
  4. Schenk de mangomix in een met ijs gevulde pitcher en voeg de Ginger Ale toe. Garneer het met de schijfjes limoen en wat muntblaadjes, top af met de witte wijn, even roeren en serveer de sangria.
Cocktailrecepten 3

Limoncello prosecco met tijm en blauwe bessen

(Bron: Downshiftology.com)

Ingrediënten (voor vier personen)

  • 1 fles (750 ml) prosecco (gekoeld)
  • 250 ml limoncello (gekoeld)
  • Blauwe bessen
  • Verse tijm
  • 1 citroen (in schijfjes)
  • IJsklontjes

Bereiding

  1. Schenk de prosecco en de limoncello in een pitcher en roer het door elkaar;
  2. Strooi een handje blauwe bessen in twee glazen, voeg er een paar ijsklontjes aan toe en schenk de limoncello prosecco mix erbij. Garneer het met de tijm en een schijfje citroen en tast toe.

Mocktails (dus zonder alcohol)

Cocktailrecepten 4

Granaatappel & citrus juice

(Bron: Marthasteward.com)

Ingrediënten (voor drie personen)

  • 2 kleine grapefruits
  • 2 perssinaasappels
  • 2 mandarijnen
  • ½ limoen
  • 2 granaatappels

Bereiding

  1. Pers de grapefruits, sinaasappels, mandarijnen en de limoen uit met behulp van een citruspers of een juicer;
  2. Pers de granaatappels apart uit en schenk het sap over in een kom;
  3. Verdeel het citrussap over drie glazen, schenk de granaatappelsap eroverheen (zakt meteen naar de bodem) en serveer deze mocktail.
Cocktailrecepten 5

Mara Grimms virgin bloody mary

(Bron: Allerhande.nl)

Ingrediënten (voor één persoon)

  • ½ citroen (schoongeboend)
  • 180 ml tomatensap
  • 3 tl worcestershiresauce
  • 3 druppels tabasco
  • 1 stengel bleekselderij
  • 3 ijsklontjes

Bereiding

  1. Snijd een partje van de citroen en pers de rest van de vrucht uit;
  2. Doe een eetlepel van het citroensap met het tomatensap, de worcestershiresaus en ijsklontjes in de cocktailshaker;
  3. Breng het op smaak met tabasco, peper en eventueel zout en schud alles goed door elkaar;
  4. Schenk de bloody mary in een glas, en garneer de mocktail met de bleekselderij en het citroenpartje.
Lot
Lot