Het recept

Vijf gezonde en zomerse pastarecepten

Door: Conny
15-8-2017
Header Zomerse Pastarecepten

Deze vijf lekkere pastarecepten geven je pasta een zomers tintje: licht, fris en gezond. En ja, daar mag gewoon Parmezaanse kaas bij en een scheut olijfolie. Get inspired en doe eens wat anders met je pasta.

Frisse pastasalade deluxe

Een frisse pastasalade is perfect om mee te nemen naar je werk of om van tevoren klaar te maken wanneer je een feestje hebt. Heel easy, gezond en lekker fris. Zo maak je ‘m:

  1. Kook de penne en laat deze afkoelen;
  2. Snijd de tomaatjes en olijven en verdeel deze samen met de feta over de pasta;
  3. Giet er wat olijfolie overheen en knijp een limoen uit over de pasta;
  4. Meng de ingrediënten met elkaar door de inhoud met een slacouvert te verdelen;
  5. Garneer met wat platte peterselie voor een extra frisse bite.
Zomerse Pastarecepten 1

Zomerpasta met heel veel groene groenten

Veel groene groenten in je pasta zorgt ervoor dat je je dagelijkse dosis anti-oxidanten binnenkrijgt. Deze zomerpasta bevat alles wat je nodig hebt om je scherp en fris te voelen.

  1. Maak verse pesto met een vijzel, verse basilicum, olijfolie en een klein dotje crème fraîche;
  2. Kook de pasta;
  3. Kook in een pannetje met een klein laagje water de broccoli om deze beetgaar te maken;
  4. Bak wat spinazie in een wokpan met olijfolie. Doe de pasta met de broccoli en de doperwten (uit de diepvries) erbij en meng de ingrediënten;
  5. Verdeel de pestosaus over de pasta en finish met wat geraspte Parmezaanse kaas.
Zomerse Pastarecepten 2

Courgetti met cherrytomaatjes

Ok, ok, weliswaar geen echte pasta en in Italië hoef je hier zeker niet mee aan te komen, maar de koolhydraatvrije versie van spaghetti is een aanrader wanneer je graag ‘licht’ wilt eten en misschien wat pondjes kwijt wilt raken.

  1. Rasp de courgette met een spiraal snijder voor courgette of koop kant en klare courgetti in de supermarkt;
  2. Roerbak de courgetti even met een beetje olijfolie en wat pesto;
  3. Snijd cherrytomaatjes doormidden en bak deze even in een pan of grill ze in de oven voor extra smaak;
  4. Meng ze met de courgetti en strooi er eventueel wat verse basilicum overheen of wat Parmezaanse kaas.
Zomerse Pastarecepten 5

Pastasalade met frisse tonijn

De pastasalade met tonijn, komkommer en mais is een aanrader voor de lunchpauze, maar ook prima als diner wanneer je erna nog gaat sporten. Niet te zwaar en niet te licht zullen we maar zeggen.

  1. Kook de pasta en laat deze afkoelen;
  2. Giet de mais uit blik in een zeef en laat het uitlekken. Voeg de tonijn uit blik toe in hetzelfde vergiet en laat ook dit uitlekken;
  3. Snijd de komkommer in kleine stukjes;
  4. Meng alles door de pasta en voeg wat peper en zout toe, met eventueel een beetje uitgeperste citroen en olijfolie;
  5. Ook lekker: een beetje platte peterselie en wat rucola door de pasta.
Zomerse Pastarecepten 3

Meergranen-spaghetti tjokvol groenten

Heb je nog wat groenten liggen in de koelkast en moeten ze op? Maak er een meergranen-spaghetti van die rijk is aan uiteenlopende groenten. Anything goes, dus leef je uit met broccoli, bloemkool, tomaat, paprika, prei, bonen en erwten.

  1. Kook de meergranen-spaghetti;
  2. Stoom of kook de groenten even kort, zodat ze beetgaar zijn;
  3. Doe de groenten in een wokpan met een scheutje olijfolie en bak ze licht krokant;
  4. Voeg de pasta toe en een scheutje balsamicoazijn;
  5. Een snufje zout en peper erbij met eventueel wat Parmezaanse kaas en klaar ben je!

Tip: met deze pastamachine van Philips maak je in slechts 10 minuten tijd verse pasta.

Zomerse Pastarecepten 4
Author Conny
Conny