Header Pasta Maken
DIY

DIY: zelf pasta maken met een pastamachine

Door: Conny
23-08-2017

Misschien heb je het altijd al eens willen doen, maar is het er nog niet van gekomen: zelf pasta maken in je eigen keuken. Eigenlijk helemaal niet zo ingewikkeld…

Waarom zelf pasta maken?

Als je geen Italiaanse chef bent, is dit wellicht een vraag die in je opkomt. Het antwoord is simpel: omdat het zoveel smaakvoller is dan pasta uit de supermarkt, zelfs als daar op de verpakking staat dat het ‘verse pasta’ is. Behalve dat het dus veel lekkerder is, is het ook gelijk een conversatiemaker. Als jij je vrienden over de vloer krijgt en ze een zelfgemaakte pasta voorschotelt, wil iedereen weten hoe het proces met de pastamachine in z’n werk gaat. En daar kan jij dan als een expert over vertellen.

Recept voor verse pasta

Allereerst: wat heb je nodig?

Benodigdheden voor 4 personen

  • 2 eieren
  • 200 gram durum tarwe bloem (of grano duro op z’n Italiaans, bijvoorbeeld van De Cecco)
  • Zout
  • Olijfolie

'Gereedschap'

  • Deegroller
  • Pastamachine
  • Keukenmachine

Stap 1

Doe de eieren met het zout, een beetje olijfolie en de pastabloem in de keukenmachine en kneed dit met deeghaken tot een stevig deeg (zo’n tien minuten). Wanneer het elastisch aanvoelt, is je deeg klaar. Omwikkel het deeg met vershoudfolie en laat het een half uur in de koelkast rusten.

Stap 2

Snijd een stukje van het deeg en rol het uit met een deegroller. Zet je pastamachine op de breedste stand, zorg ervoor dat het deeg eerlijk verdeeld is tussen de rollers en draai het deeg er een aantal keer doorheen, totdat er een dunne lap pasta ontstaat.

Stap 3

Strooi er wat bloem overheen zodat de vellen niet te erg plakken en rol een vel op als een pannenkoek. Snijd vervolgens kleine stukjes af van de rol (alsof je een komkommer in partjes snijdt) en voilà, zo ontstaat je tagliatelle. Pastasliertjes maken met de keukenmachine kan ook, die heeft diverse standen, zodat je pasta de door jou gewenste breedte krijgt. Je kunt overigens elke pastavorm maken wanneer je goed deeg in handen hebt, zoals ravioli, lasagnebladeren, spaghetti of agnolotti.

Stap 4

Kook de zelfgemaakte pasta nu in twee á drie minuten met een snufje zout in het water. Voeg nog wat verse basilicum toe en een scheutje goede olijfolie en klaar is je pasta.

Sfeer Pasta Maken

De pastamachine is de ideale keukenhulp

Behalve de bekende pastamachines waar ook nog wat handwerk bij komt kijken, zoals in het recept hierboven, is er ook een keukenmachine die je werkelijk alles uit handen neemt. De Philips Avance HR2355/12 Pastamachine kneedt het complete deeg voor je en perst de perfecte pasta uit. En dit in tien minuten tijd, terwijl jij even de tafel dekt en een wijntje inschenkt. Je kunt er spaghetti, penne, fettuccine en lasagna mee maken, maar er zijn ook nog andere opzetstukken verkrijgbaar waarmee je andere pastasoorten kunt maken. Al het gereedschap is vaatwasserproof, dus weinig moeite voor een groots resultaat. Zo maak je nog eens indruk. We hebben ‘m even getest met de foto’s hieronder als resultaat.

Pastamachine

De inhoud van de doos, compleet met extra pastavormen en receptenboek.

Pastamachine 1

Het kneedproces.

Pastamachine 6

Daar komt het! Verse spaghetti!

Pastamachine 3

1 portie is genoeg voor 2 personen.

Pastamachine 4

3 minuten koken met een snufje zout erbij.

Pastamachine 5

Heerlijk naturel met een scheutje basilicum olijfolie, verse basilicum uit de vriezer en wat Parmezaanse kaas.

1 van 3

Eindoordeel van de Philips pastamachine

Conny: “Het deeg maken is belachelijk simpel. Ik heb het met biologische bloem gedaan, wat water en een ei. Het afmeten is simpel, dankzij de bijgeleverde maatbekertjes. Je mengt het met elkaar in het kneedvak en het apparaat doet de rest. In tien minuten heb je twee borden vol pasta. De smaak is echt veel lekkerder dan die van de luxere pasta’s uit de supermarkt en je kunt er volop mee variëren. Een nadeel is de grootte van het apparaat, wanneer je klein behuisd bent moet je er echt ruimte voor maken. Zeker een topper voor wie vaak etentjes organiseert en van koken houdt. Tip: maak meerdere pasta’s achter elkaar en vries ze in, zo hoef je het apparaat niet zo vaak uit de kast te halen of schoon te maken.”

Less = more

Het fijne van zelf pasta maken, is dat je verder weinig opsmuk nodig hebt om je gerecht lekker te maken. Een beetje goede olijfolie en een paar verse basilicumblaadjes zijn al genoeg voor een heerlijk bord pasta. Wil je er echt een Italiaans feestje van maken, dan kun je ook verse pesto maken door olijfolie, pijnboompitten en verse basilicum met een vijzel fijn te maken en toe te voegen aan de verse pasta. Geruit tafelkleedje met rode wijn erbij en salute!

WIN
Doe mee

Maak kans op een Philips pastamachine!

Wij mogen van Philips zo’n geweldige pastamachine weggeven! Om kans te maken op dit te gekke keukenapparaat, stuur je een e-mail met daarin je NAW-gegevens en jouw favoriete pastagerecht naar thuis@bol.com o.v.v. 'Philips pastamachine' en wie weet kun jij straks genieten van verse, zelfgemaakte pasta.

Author Conny
Conny