Header Zoete Aardappelfriet
Het recept

Dit zijn onze favoriete zoete aardappelfrietrecepten

Door: Lot
31-08-2017

Ook al is de zoete aardappel officieel geen échte aardappel maar een knolletje dat luistert naar de naam ‘bataat’, je kunt er werkelijk goddelijke friet van bakken. Supersimpel, in je oven. Onze favoriete recepten vind je hier.

Sfeer 2 Zoete Aardappelfriet

Zoete aardappelfrietjes (4 personen)

Ingrediënten:

  • 750 gr zoete aardappel (ongeveer vier grote exemplaren)
  • Zeezout
  • 1 tl komijn en 1 tl paprikapoeder (of andere kruiden naar wens)
  • 4 el olijfolie

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Schil de zoete aardappels (of was ze grondig; je kunt ze met schil en al eten) en snijd ze met een flink mes in repen van ongeveer een 1 centimeter dik.
  3. Leg de frietjes een kwartier tot een half uur in een kom met water. Klinkt gek, maar dit zorgt ervoor dat je frieten extra knapperig worden.
  4. Dep ze droog met keukenpapier of een (schone) theedoek en doe ze over in een andere kom. Schenk de olijfolie erbij, voeg zout en kruiden naar wens toe en hussel het goed door elkaar met je handen, zodat alle frieten bedekt worden met een laagje olie.
  5. Verdeel de friet over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat ze niet tegen elkaar aan of bovenop elkaar komen te liggen.
  6. Bak de zoete aardappelfrietjes ongeveer 15 minuten in het midden van de oven, haal ze eruit en keer ze allemaal om.
  7. Schuif de bakplaat weer in de oven en bak opnieuw 15 minuten.
  8. Zijn je frieten hierna nog niet bruin en knapperig genoeg, dan kun je de oven nog een minuut of twee (houd goed in de gaten of het niet te hard gaat) op de grillstand zetten.
  9. Haal de frieten uit de oven, bestrooi eventueel met nog wat zout en serveer met een dipsaus en/of een van onderstaande gerechten. Enjoy!
Sfeer 1 Zoete Aardappelfriet

Terwijl je friet krokant ligt te worden in de oven, heb je tijd genoeg om iets lekkers in elkaar te draaien voor erbij. Dit bijvoorbeeld:

Broodje tomaat-mozzarella-basilicum (4 personen)

Ingrediënten:

  • 4 ciabattabroodjes
  • 4 el groene pesto
  • 4 trostomaten (of een paar cherrytomaatjes)
  • 4 tot 8 dikke plakken buffelmozzarella
  • Verse basilicumblaadjes
  • Paar takjes tijm
  • Olijfolie

Bereiding:

  1. Snijd de broodjes doormidden en bestrijk beide helften met de groene pesto.
  2. Leg een paar basilicumblaadjes op de onderste helft en daarop een of twee flinke plakken mozzarella.
  3. Snijd de tomaten in plakjes en verdeel over de mozzarella. Tip: gebruik deze tomatensnijder.
  4. Besprenkel met de olijfolie. Garneer met een paar takjes tijm en serveer met de zoete aardappelfrietjes.
Sfeer Zoete Aardappelfriet

Kipnuggets met tomatendip (4 personen)

Ingrediënten:

  • 4 kipfilets (of 400 gram tofu voor een vegetarische variant)
  • 50 gram bloem
  • 1 tl zout
  • 3 el halfvolle yohurt
  • 80 gram fijn broodkruim of paneermeel
  • 6 el olijfolie
  • 1 ei
  • scheut water
  • 250 ml gezeefde tomaten (pakje)
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl gedroogde basilicum

Bereiding:

  1. Strooi de bloem en het zout in een mengkom en roer er het water en de yoghurt in tot je een glad beslag hebt.
  2. Snijd de kip in stukken van ongeveer dezelfde grootte.
  3. Doe het broodkruim of de paneermeel in een andere kom.
  4. Prik steeds een stukje kip aan een vork en haal eerst door het beslag en daarna door de paneermeel of het broodkruim.
  5. Verwarm de olie op middelhoog vuur in een koeken- of hapjespan en bak de helft van de kipstukjes in ongeveer 8 tot 10 minuten gaar. Draai halverwege om zodat ze overal bruin worden.
  6. Haal de kipnuggets uit de pan, laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier en bak de andere helft op dezelfde wijze.
  7. Meng de gezeefde tomaten met de kruiden en verwarm even in een koekenpan.
  8. Serveer de nuggets met de dip en de zoete aardappelfrietjes. Eet smakelijk!
Lot
Lot